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绿茶和岩茶的质量特点的差别

  绿茶和岩茶的发酵水平相差有些大年夜,所以它们的质量特点的相差也比拟大年夜。绿茶和岩茶的质量特点的差别辨别是:

  绿茶和岩茶的质量特点的差别

  名优绿茶的质量特点

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  碧螺春质量特色:

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  条索纤细,卷曲成螺,全身披毫,雪白翠隐,喷鼻气浓烈,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,喷鼻,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,喷鼻浓,味醇”而有名中外。

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  西湖龙井质量特色:

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  龙井茶以“色翠,喷鼻郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,喷鼻气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶内幕嫩成朵。

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  黄山毛峰质量特色:

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  特级黄山毛峰可谓我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐结实,峰毫显现,色如象牙,鱼叶金黄,喷鼻气幽喷鼻高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大年夜特点。

  绿茶和岩茶的质量特点的差别

  信阳毛尖质量特色:

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  条所细紧圆直,光彩翠绿,白毫显现;汤色清绿明亮,喷鼻气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮,嫩绿匀整。素以“色翠,味鲜,喷鼻高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型,汤色,叶底均嫩绿明亮;茶叶喷鼻气属幽喷鼻型,并分歧水平表现出毫喷鼻,鲜嫩喷鼻,板栗喷鼻;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型,内含无机物质丰富,滋味浓醇鲜爽,高长而耐泡,叶底朵型,芽叶完整,均匀。

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  岩茶的质量特点

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  武夷岩茶是乌龙茶的鼻祖,起源于明末清初,在特别的吝啬象条件和适宜的种类条件下用一种特别工艺构成的茶类。鲜叶请求新梢发展均臻完熟,俗称开面采,杀青经过酶性氧化杀青后曾经非酶性氧化,而构成半发酵的茶类。

  绿茶和岩茶的质量特点的差别

  外形弯条型,光彩乌褐或带茶青、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。喷鼻气带花、果喷鼻型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃喷鼻、兰花喷鼻、桂花喷鼻、乳喷鼻等等。滋味醇厚滑润甘爽,带独有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。分歧的茶树种类还带有分歧的种类特点。

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